近幾年“國(guó)潮”的消費(fèi)大潮，也蔓延到了點(diǎn)心界，“新中式點(diǎn)心”成為消費(fèi)者的新寵，迎來(lái)大爆發(fā)的關(guān)鍵時(shí)刻。然而隨著新中式點(diǎn)心的激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)上各類(lèi)產(chǎn)品跟風(fēng)成性、同質(zhì)化嚴(yán)重。如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，分得新賽道的一杯羹，成為各大新中式點(diǎn)心品牌無(wú)法避免的問(wèn)題。

決對(duì)食品主要從事風(fēng)味休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，現(xiàn)有主要產(chǎn)品有綠豆餅、紅豆餅、紫薯芋泥餅、蓮子銀耳餅等系列。決對(duì)食品品牌于2003年成立，成為“綠豆餅第一品牌”。品牌創(chuàng)始人李揚(yáng)春于2000年涉足食品行業(yè)，專(zhuān)注于休閑食品領(lǐng)域已經(jīng)超過(guò)20年。公司聚焦深耕“綠豆餅、紅豆餅、紫薯芋泥餅、蓮子銀耳餅”四大產(chǎn)品系列。

想分一杯羹，先要搞懂什么是新中式？

有人說(shuō)，新中式就是中國(guó)傳統(tǒng)點(diǎn)心的翻新做法，是傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)新。“這樣說(shuō)也對(duì)，”決對(duì)食品創(chuàng)始人李揚(yáng)春先生說(shuō)，“所謂的新中式，和傳統(tǒng)點(diǎn)心相比口味更新鮮、選料更健康、包裝更新潮，在保持本土化的口感、技藝的同時(shí)，與中國(guó)傳統(tǒng)文化強(qiáng)關(guān)聯(lián)，兼具傳承與創(chuàng)新雙重概念。”

簡(jiǎn)單的說(shuō)，新中式點(diǎn)心保留了傳統(tǒng)中式點(diǎn)心的特點(diǎn)，同時(shí)也融入了現(xiàn)代新潮的工藝、原料、口味等等。比如一些爆款點(diǎn)心，使用冰淇淋、麻薯、巧克力做傳統(tǒng)點(diǎn)心的餡料。讓傳統(tǒng)中式點(diǎn)心也變得既有新意又有口感，滿(mǎn)足了消費(fèi)者嘗鮮、嘗新、標(biāo)新立異的心理需求。出現(xiàn)“排6小時(shí)長(zhǎng)隊(duì)”才能買(mǎi)到的待遇，也就不難理解了。

網(wǎng)紅爆品來(lái)去匆匆，如何抓住消費(fèi)者？

隨著新中式的熱潮，越來(lái)越多的新中式點(diǎn)心品牌如雨后春筍般成長(zhǎng)起來(lái)。各地中式點(diǎn)心老字號(hào)也紛紛推陳出新，隨著消費(fèi)者的口味迅速推出新產(chǎn)品，力求拴住年輕人的胃。

“然而網(wǎng)紅爆款能讓一個(gè)產(chǎn)品快速爆火，卻很難讓一個(gè)品牌一直火下去。”決對(duì)食品創(chuàng)始人李揚(yáng)春先生有自己的見(jiàn)解，“新中式點(diǎn)心另辟蹊徑，通過(guò)塑造文化內(nèi)核打破同質(zhì)化，突破復(fù)購(gòu)障礙是關(guān)鍵。”

“決對(duì)”用匠心做點(diǎn)心，另辟新徑尋突破

新中式點(diǎn)心的可復(fù)制性太強(qiáng)，口味創(chuàng)新極易復(fù)制，在中式點(diǎn)心店中屢見(jiàn)不鮮，只是口味的創(chuàng)新或者不同產(chǎn)品重新組合，并不能打造差異化亮點(diǎn)，難以吸引消費(fèi)者持續(xù)購(gòu)買(mǎi)。決對(duì)食品創(chuàng)始人李揚(yáng)春先生早就看清這一點(diǎn)。所以李揚(yáng)春先生在創(chuàng)立決對(duì)綠豆餅品牌時(shí)，選擇了傳承傳統(tǒng)點(diǎn)心制作技藝初心，用匠心做好點(diǎn)心，打破了新中式點(diǎn)心一貫錨定年輕人的局限，力求打造出適合男女老少全年齡段的綠豆餅產(chǎn)品。

決對(duì)綠豆餅另辟新徑，緊抓國(guó)潮元素，繼承精湛的古法制作技藝，打造高品質(zhì)、高顏值、真美味的手工綠豆餅。手工揉制的冰皮，軟有嚼勁；手工拌制的餡料，味道均勻、唇齒留香；再用木炭爐細(xì)細(xì)烘焙，等到雙面金黃，一塊香酥清甜的綠豆餅就做成了。

但它也沒(méi)有忽略癡迷控糖減脂的年輕人的需求，在綠豆餅制作時(shí)減少糖分和油脂的使用，在保持綠豆餅美味的同時(shí)，又低糖低脂，塑身期間也能吃。