他把豆沙牛乳引入大陸市場
茶飲品牌的推陳出新，超出你我想象。
似乎就在一夜之間，一款“豆沙牛乳”橫空出世，輕而易舉攻進(jìn)繽紛“奶茶”共舞的城池，風(fēng)頭正勁，成為舞臺中央最亮眼的人氣王。
而為消費(fèi)者帶來這杯“豆沙牛乳”的幕后人正是河北斯塔芙餐飲管理有限公司創(chuàng)始人關(guān)琪瑤先生。這位80后創(chuàng)業(yè)者，從2013年起就以一款名為“益醇佰味”的凍酸奶產(chǎn)品，拉開了他的飲品創(chuàng)業(yè)大幕，先后推出茶谷、萌犬燒、嗨吐司等知名品牌。
2017年6月，他的獨(dú)資企業(yè)“河北斯塔芙餐飲管理有限公司”成立。
2018年，關(guān)琪瑤先生在臺灣旅游采風(fēng)時，首次接觸到豆沙牛乳這一甜品品類。憑借投身甜品茶飲業(yè)多年來敏銳的洞察力，他覺察到這一單品背后的巨大潛力。隨后，他在斯塔芙旗下甜品品牌“萌犬燒”中，加入了綠豆沙牛乳產(chǎn)品，首次將豆沙牛乳這款傳統(tǒng)臺灣小吃以冰飲形式引入大陸市場。不久，萌犬燒品牌更名為——萌犬燒•綠豆沙牛乳。
打造健康茶飲一炮走紅
為了更好的推廣豆沙牛乳產(chǎn)品，斯塔芙?jīng)Q定以豆沙牛乳為核心打造一個全新品牌。在臺灣朋友的建議下，關(guān)琪瑤先生選擇了“雙美”作為新品牌的名字。
2019年7月23日，雙美豆沙牛乳首店在石家莊勒泰莊里街開業(yè)。
2020年5月28日，斯塔芙注冊了“雙美豆沙牛乳”公眾號。
“豆沙牛乳”從配方來看，不復(fù)雜也不神秘。但要把它的味道做好、品質(zhì)做佳，關(guān)琪瑤帶領(lǐng)的斯塔芙團(tuán)隊下了很大一番功夫。從原料選取到手工制做，各個環(huán)節(jié)都是精益求精。
為了挑出一款口感好的綠豆，他們花了一年多的時間，反復(fù)比對綠豆的不同產(chǎn)區(qū)和品種，最終選定了‘高山毛綠豆’。這種綠豆香氣濃，容易起沙，非常適合用來制作豆沙乳。
而在豆沙的制作上，團(tuán)隊也研發(fā)出了結(jié)合古法、并以現(xiàn)代工藝提升效率的獨(dú)創(chuàng)工藝，通過浸泡、殺青、過濾、蒸制等8大道工序，做成冰淇淋般細(xì)膩綿密的口感，而且也易于儲存。豆沙牛乳配方中的牛乳，更是幾經(jīng)對比，最后確定了一家高標(biāo)準(zhǔn)的國內(nèi)知名牛奶品牌。-和伊利品牌聯(lián)名的厚乳
不出所料，這杯真材實(shí)料、口味獨(dú)特的“豆沙牛乳”很快在石家莊一炮打響，成了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者中口口相傳的“那家很好喝的豆沙牛乳”，新店開一家火一家。與此同時，它也在國內(nèi)各大社交媒體平臺走紅，抖音、微博、小紅書隨便一搜豆沙牛乳，現(xiàn)在都是市井婆的身影……
為持續(xù)貫徹品牌的健康理念，他們升級了公司的供應(yīng)鏈體系，與北大荒集團(tuán)合作，種植有機(jī)紅豆。精選進(jìn)口毛綠豆。與伊利集團(tuán)合作推出伊利x市井婆聯(lián)名厚乳，以及即將推出新品綠豆冰淇淋。
服務(wù)我們的合作伙伴不忘初心
市場和消費(fèi)者對“豆沙牛乳”的極大認(rèn)可，證明了關(guān)琪瑤選擇產(chǎn)品的眼光和經(jīng)營品牌的能力。不到兩年時間，公司旗下各分店發(fā)展到200多家。而且這些合作伙伴中大多是慕名而來，在經(jīng)過斯塔芙公司嚴(yán)格篩選后才確立合作關(guān)系，從而保證了門店的實(shí)力和品質(zhì)。
但由于斯塔芙公司在運(yùn)作“雙美豆沙牛乳”項目中，出現(xiàn)了重大失誤——在商標(biāo)授權(quán)和注冊的過程中，用人不慎，操作不嚴(yán)謹(jǐn)，痛失“雙美”商標(biāo)。
所幸的是，2022年春節(jié)后，斯塔芙迅速調(diào)整市場戰(zhàn)略，重新推出新品牌——市井婆豆沙牛乳。更令人欣慰的是，他們的合作伙伴們再一次選擇了信任和支持斯塔芙，當(dāng)初的兩百多家門店，陸續(xù)更名為“市井婆豆沙牛乳”。
作為一個誕生僅僅兩個多月的新品牌，市井婆豆沙牛乳能有這樣的市場規(guī)模，很大程度上與我們的合作伙伴商對斯塔芙公司信任及“市井婆”品牌的信心密不可分。
對于我們的合作伙伴信任的回報是斯塔芙公司一以貫之的“用心服務(wù)好每一家門店”企業(yè)理念。該公司在山東、江蘇、湖北、四川、浙江、廣東和福建成立了7家分公司，直接服務(wù)各區(qū)域各門店。并在全國設(shè)立了7個市井婆物流倉庫，壓縮門店訂貨的時間和物流成本。分散庫存，任何區(qū)域物流出現(xiàn)問題，都可以及時從其他倉庫調(diào)貨。
為幫助門店伙伴提升運(yùn)營能力，公司成立了斯塔芙商學(xué)院，在線上為門店提供運(yùn)營培訓(xùn)。
借助各分公司培訓(xùn)中心為落腳點(diǎn)，由總部技術(shù)總監(jiān)為各區(qū)域門店進(jìn)行線下加強(qiáng)培訓(xùn)。線上+線下，運(yùn)營+技術(shù)，培訓(xùn)+督導(dǎo)，立體化的扶持幫助我們的門店成長得更加優(yōu)秀。
在斯塔芙團(tuán)隊的努力和各位合作伙伴的全力配合下，面對冬天茶飲淡季和疫情反復(fù)的不利局面，“市井婆”這樣一個名不見經(jīng)傳的新生小品牌，沒有做任何招商推廣，仍然在最寒冷的兩個月里新簽六十余家門店。
斯塔芙重新出發(fā)，砥礪前行。放眼望去整個茶飲市場，市井婆豆沙牛乳看到的是朋友是伙伴，他們希望能夠與其他品牌一同發(fā)展壯大豆沙牛乳這個品類，與同行一起努力，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識市井婆，愛上市井婆豆沙牛乳。
